【新竹】【美食】宜蘭甕窯雞VS火山爆發雞~立"雞"見真章!!
位於芎林交流道下有2間相當醒目的烤雞店,早就想要來嘗鮮了,
由其每次看到甕窯雞好多人排隊心裡就想,真的假的有這麼好吃嗎?今天要來一嘗究竟啦!!
因為不想人擠人,所以選了一個非假日的中午到來!
宜蘭甕窯雞(竹東分店)VS.火山爆發雞
甕窯雞有著紅色的大招牌,還有超大的烤雞達人的人型正記標誌,讓你絕對不會認錯品牌唷!
而且幾乎是所有美食節目採訪過,讓許多外國遊客幕名而來,
還沒進去就看到吳宗憲、張菲、胡瓜等一大堆名人比「讚」的合照,
今天一定要來好好了解「讚」在哪裡呀!!!
外出遊玩最怕吃飯找不到停車位,掃了遊玩的興致,甕窯雞有專用停車場,讓你吃飯也不用擔心找不到停車位。
超大的停車場,周圍還疊滿了龍眼木,應該為了假日滿滿的人潮!
客人不怕沒車位,老闆不怕沒材燒!!
門口就放著礁溪甕窯雞的可愛的人偶,這樣可愛我會捨不得吃下牠ㄋㄟ。
甕窯雞的燜烤是不惜重本採用質地堅硬的龍眼木,能燒出穩定的火候,
燃燒時所產生的薰香與獨家配方燜燒出鮮嫩多汁的口感。
新竹地區好像只剩這家店堅持這麼廢工廢本的古早味作法了!
不要以為把雞丟進甕裡就可以產生出如美味可口的甕窯雞,
甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐,
全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造(還有專利的也!!)
我還偷偷問了一下,原來前面那一排是先低溫燜烤,
之後到裡面比較高溫的甕再燒烤一次,才會有如此酥脆的皮。
獨門醬汁~裡面是啥我真的不知道呀!吃起來有點甜甜,而且很香呀!
油亮亮的甕窯雞,看了就讓人食指大動,口水直流呀!等一會兒就要來見真章啦!
當然吃了肉也要來一些青菜來均衡一下身體的養分。
這裡的蔬菜除了一般常見的茄子、盧筍、筊白筍、絲瓜,竟然有一堆我念不出來的野菜類。
座位也不少,在流動上也不會卡卡的,空間蠻寬敞且舒適。
冰箱內也有提供飲料與酒,但開車不喝酒,喝酒不開車唷! ^^
菜單就在牆上啦!來到這雞一定是要點的啦!
即然有一堆不認識的野菜,那我們一定要來試吃看看呀!
這次老闆介紹的菜都讓我覺得好特別唷,很多都是我第一次吃到呀!
▲拌飯▲
有點像豬油拌飯的那種感覺,又像是魯肉飯,友人說配一匙可以吃完整碗飯了。
▲海葡萄▲
透著透明淡綠色澤的海葡萄看起來晶瑩剔透,吃起來又點鹹鹹的海味,
在口中咬開有畢畢波波的感覺,就是這一味我去日本沖繩才吃過,想不到在台灣竟然也吃得到!
▲晚香百合苞▲
看起來像盧筍,聽說是採百合花的某個部位來作,是一道清脆爽口的青菜,煮起來也是鹹淡適中。
▲貓耳▲
口感像螺肉,卻是海中的一種植物,看起來像是可愛的貓耳朵,
吃起來很像三杯雞的做法,口感QQ軟軟的,鹹甜香都具備,讓人忍不住一口接一口的吃。
▲貴妃菜▲
讓你吃了變貴妃~呵呵,吃起來脆脆的,長的有點像過貓的感覺,但口感比較脆。
▲三色涼拌蝴蝶翅▲
它是火雞的蹄筋,一片片都是讓人養顏美容的膠質,,有點微辣香Q,做為夏天的開胃菜是很好的選擇!
▲金蟲草▲
吃起來嚼嚼的聲音,洋蔥的甜味與之搭配吃起來到也不錯。
因為他太特別了,所以回家有上網查了一下,沒想到他竟然很營養也,
是屬於真菌類的食物,很多人也拿來涼拌或煮湯。
▲竹筍湯▲
它不只是竹筍湯呀!!有用雞油去熬煮,喝起來清甜又爽口,重點是讓你免費喝到飽啦!!(開心散花)
重點來了!!
▲甕窯雞登場!!! ▲
烤的酥脆的外皮,超想馬上把他扒光光,不行不行,我是斯文人,還是請專業的來啦!
金黃油亮的外觀,看得我口水直流。
雞要如此美味,一定要選用130~150天的放山母雞,
老闆說母雞烤起來才會香Q滑嫩,
加入獨家香料醃製後,讓雞吸入滿滿的香料,在經過40分也鐘左右的烘烤,才能皮脆肉多汁!
店家很貼心的幫我們把他給肢解~呵呵(這樣聽起來怎麼有點可怕)
感覺大家目不轉睛的看著這隻雞,有種蓄勢待發氣息。
雞腿肉吃起來鮮嫩多汁不會柴,仔細咀嚼有香茅香與孜然粉的香味,
我覺得直接吃不沾醬就很夠味,
若口味比較重的人可以再沾胡椒粉,或沾上雞油也是不錯的唷!
胸肉的部分不柴還帶Q勁,整隻雞被吃的乾乾淨淨。
甕窯雞
新竹縣芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道附近)
電話:0989581777
礁溪總店
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7號
電話:0918-717288
嘉義中埔店
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118號 (國道三號中埔交流道旁)
電話:0929-699521
屏東南州店
地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73號(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話:0903-504777
再來介紹另一家火山爆發雞,二家其實就在斜對面,招牌雖然都是紅底,
但火山爆發雞的用色就多了點,看起來比較花一些!。
一樣也有停車位。
火山爆發雞是用鐵桶來烘烤,所以現場就聞不到材燒的香氣了!
不知道為什麼沒到「雞」的踪影?
看起來好像是要中場休息的感覺!
座位看起來很多,而且很深長。
「辦斗」的大圓桌,紅色的塑膠椅,但這種感覺就是吃流水席一樣!^^
還好我們點的是經濟合菜,八道菜2000元,如果單點的話,可能就不只2000元囉!
看起來也都蠻不錯的,都是在快炒店常見的,有熟悉的感覺!
▲台灣雕糖醋魚▲
這種魚就是皮要炸酥酥的,肉嫩就超美味啦!,
今天吃的時候都吃到土味,真可惜,還好有很重的糖醋味來壓。。
▲炒山豬肉▲
肉比較有韌度,有著豆瓣醬的鹹香味。
▲客家小炒▲
一般客家小炒,都是口味比較重,才有客家味,但這口味較清淡,
看起來有道地的顏色,卻吃不出客家風味,「色」有了,如果再加強「香」跟「味」應該就道地了!
▲高麗菜▲
炒的脆脆的,還算清爽。
▲龍鬚菜▲
龍鬚菜加上肉絲,妙的鹹味適中,還不錯吃。
▲西魯肉▲
看起來像白菜滷,食材很豐富,可惜的是吃起來沒味,只有醋味。
▲養生湯▲
這一道大家一致公認還不錯喝,滿滿的膠質,清爽的湯頭,有枸杞與紅棗香甜味。
▲火山爆發雞▲
皮看起來金黃又有脆度的樣子。
有提供手套讓你自己動手來享受扒雞的樂趣,話說當日由為我們大家服務的人技術相當的不錯,哈哈哈。
雞皮有點軔度,如果再脆一點就好了
肉質的部分有一點點粉粉的,少了點Q彈多汁的感覺,
肉要沾些胡椒粉才比較夠味唷!
二家比較起來,價位都差不多,火山爆發雞比較適合吃粗飽,吃清淡的感覺,
甕窯雞則菜色比較特殊也比較有味道,我個人是比較喜歡甕窯雞的口感與菜色,整體看起來比較精緻,
有機會到此的朋友可以來嘗鮮一下!
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每個人的口感與愛好不同,實際依每人體驗為主。