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【新竹】【美食】宜蘭甕窯雞VS火山爆發雞~立"雞"見真章!!

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位於芎林交流道下有2間相當醒目的烤雞店,早就想要來嘗鮮了,

由其每次看到甕窯雞好多人排隊心裡就想,真的假的有這麼好吃嗎?今天要來一嘗究竟啦!!

因為不想人擠人,所以選了一個非假日的中午到來!

宜蘭甕窯雞(竹東分店)VS.火山爆發雞

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甕窯雞有著紅色的大招牌,還有超大的烤雞達人的人型正記標誌,讓你絕對不會認錯品牌唷!

而且幾乎是所有美食節目採訪過,讓許多外國遊客幕名而來,

還沒進去就看到吳宗憲、張菲、胡瓜等一大堆名人比「讚」的合照,

今天一定要來好好了解「讚」在哪裡呀!!!

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外出遊玩最怕吃飯找不到停車位,掃了遊玩的興致,甕窯雞有專用停車場,讓你吃飯也不用擔心找不到停車位。

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超大的停車場,周圍還疊滿了龍眼木,應該為了假日滿滿的人潮!

客人不怕沒車位,老闆不怕沒材燒!!

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門口就放著礁溪甕窯雞的可愛的人偶,這樣可愛我會捨不得吃下牠ㄋㄟ。

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甕窯雞的燜烤是不惜重本採用質地堅硬的龍眼木,能燒出穩定的火候,

燃燒時所產生的薰香與獨家配方燜燒出鮮嫩多汁的口感。

新竹地區好像只剩這家店堅持這麼廢工廢本的古早味作法了!

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不要以為把雞丟進甕裡就可以產生出如美味可口的甕窯雞,

甕窯係遵古法製造加以改良的特殊烤爐,

全窯用五種以上不同性質之甕土、窯灰......以手工方式打造(還有專利的也!!)

我還偷偷問了一下,原來前面那一排是先低溫燜烤,

之後到裡面比較高溫的甕再燒烤一次,才會有如此酥脆的皮。

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獨門醬汁~裡面是啥我真的不知道呀!吃起來有點甜甜,而且很香呀!

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油亮亮的甕窯雞,看了就讓人食指大動,口水直流呀!等一會兒就要來見真章啦!

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當然吃了肉也要來一些青菜來均衡一下身體的養分。

這裡的蔬菜除了一般常見的茄子、盧筍、筊白筍、絲瓜,竟然有一堆我念不出來的野菜類。

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座位也不少,在流動上也不會卡卡的,空間蠻寬敞且舒適。

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冰箱內也有提供飲料與酒,但開車不喝酒,喝酒不開車唷! ^^

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菜單就在牆上啦!來到這雞一定是要點的啦!

即然有一堆不認識的野菜,那我們一定要來試吃看看呀!

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這次老闆介紹的菜都讓我覺得好特別唷,很多都是我第一次吃到呀!

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▲拌飯▲

有點像豬油拌飯的那種感覺,又像是魯肉飯,友人說配一匙可以吃完整碗飯了。

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▲海葡萄▲

透著透明淡綠色澤的海葡萄看起來晶瑩剔透吃起來又點鹹鹹的海味,

在口中咬開有畢畢波波的感覺,就是這一味我去日本沖繩才吃過,想不到在台灣竟然也吃得到!

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▲晚香百合苞▲

看起來像盧筍,聽說是採百合花的某個部位來作,是一道清脆爽口的青菜,煮起來也是鹹淡適中。

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▲貓耳▲

口感像螺肉,卻是海中的一種植物,看起來像是可愛的貓耳朵,

吃起來很像三杯雞的做法,口感QQ軟軟的,鹹甜香都具備,讓人忍不住一口接一口的吃。

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▲貴妃菜▲

讓你吃了變貴妃~呵呵,吃起來脆脆的,長的有點像過貓的感覺,但口感比較脆。

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▲三色涼拌蝴蝶翅▲

它是火雞的蹄筋,一片片都是讓人養顏美容的膠質,,有點微辣香Q,做為夏天的開胃菜是很好的選擇!

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▲金蟲草▲

吃起來嚼嚼的聲音,洋蔥的甜味與之搭配吃起來到也不錯。

因為他太特別了,所以回家有上網查了一下,沒想到他竟然很營養也,

是屬於真菌類的食物,很多人也拿來涼拌或煮湯。

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▲竹筍湯▲

它不只是竹筍湯呀!!有用雞油去熬煮,喝起來清甜又爽口,重點是讓你免費喝到飽啦!!(開心散花)

重點來了!!

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▲甕窯雞登場!!! ▲

烤的酥脆的外皮,超想馬上把他扒光光,不行不行,我是斯文人,還是請專業的來啦!

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金黃油亮的外觀,看得我口水直流。

雞要如此美味,一定要選用130~150天的放山母雞,

老闆說母雞烤起來才會香Q滑嫩,

加入獨家香料醃製後,讓雞吸入滿滿的香料,在經過40分也鐘左右的烘烤,才能皮脆肉多汁!

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店家很貼心的幫我們把他給肢解~呵呵(這樣聽起來怎麼有點可怕)

感覺大家目不轉睛的看著這隻雞,有種蓄勢待發氣息。

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雞腿肉吃起來鮮嫩多汁不會柴,仔細咀嚼有香茅香與孜然粉的香味,

我覺得直接吃不沾醬就很夠味,

若口味比較重的人可以再沾胡椒粉,或沾上雞油也是不錯的唷!

胸肉的部分不柴還帶Q勁,整隻雞被吃的乾乾淨淨。

 

甕窯雞

新竹縣芎林鄉富林路二段729號(竹東交流道附近)

電話:0989581777

官方網站連結 

礁溪總店
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段7
電話:0918-717288

 

嘉義中埔店
地址:嘉義縣中埔鄉頂中下街118 (國道三號中埔交流道旁)
電話:0929-699521

屏東南州店
地址:屏東縣南州鄉壽元村大同路73(國道3號下南州交流道往墾丁方向約800公尺)
電話:0903-504777

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再來介紹另一家火山爆發雞,二家其實就在斜對面,招牌雖然都是紅底,

火山爆發雞的用色就多了點,看起來比較花一些!。

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一樣也有停車位。

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火山爆發雞是用鐵桶來烘烤,所以現場就聞不到材燒的香氣了!

不知道為什麼沒到「雞」的踪影?

看起來好像是要中場休息的感覺!

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座位看起來很多,而且很深長。

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「辦斗」的大圓桌,紅色的塑膠椅,但這種感覺就是吃流水席一樣!^^

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還好我們點的是經濟合菜,八道菜2000元,如果單點的話,可能就不只2000元囉!

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看起來也都蠻不錯的,都是在快炒店常見的,有熟悉的感覺!

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▲台灣雕糖醋魚▲

這種魚就是皮要炸酥酥的,肉嫩就超美味啦!,

今天吃的時候都吃到土味,真可惜,還好有很重的糖醋味來壓。。

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▲炒山豬肉▲

肉比較有韌度,有著豆瓣醬的鹹香味。

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▲客家小炒▲

一般客家小炒,都是口味比較重,才有客家味,但這口味較清淡,

看起來有道地的顏色,卻吃不出客家風味,「色」有了,如果再加強「香」跟「味」應該就道地了!

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▲高麗菜▲

炒的脆脆的,還算清爽。

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▲龍鬚菜▲

龍鬚菜加上肉絲,妙的鹹味適中,還不錯吃。

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▲西魯肉▲

看起來像白菜滷,食材很豐富,可惜的是吃起來沒味,只有醋味

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▲養生湯▲

這一道大家一致公認還不錯喝,滿滿的膠質,清爽的湯頭,有枸杞與紅棗香甜味。

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▲火山爆發雞▲

皮看起來金黃又有脆度的樣子。

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有提供手套讓你自己動手來享受扒雞的樂趣,話說當日由為我們大家服務的人技術相當的不錯,哈哈哈。

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雞皮有點軔度,如果再脆一點就好了

肉質的部分有一點點粉粉的,少了點Q彈多汁的感覺,

肉要沾些胡椒粉才比較夠味唷!

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二家比較起來,價位都差不多,火山爆發雞比較適合吃粗飽,吃清淡的感覺

甕窯雞則菜色比較特殊也比較有味道,我個人是比較喜歡甕窯雞的口感與菜色,整體看起來比較精緻,

有機會到此的朋友可以來嘗鮮一下!

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備註:本文皆為本人親自食用過後的體驗心得僅供參考。
每個人的口感與愛好不同,實際依每人體驗為主。

 

 

 

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  • 訪客
  • 下次可以試試看 阿東甕窯雞 想看看你的心得 感恩
  • 可以唷!有機會會再去試試唷

    RainRain 於 2017/06/08 13:24 回覆